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果醋制作方法
果品处理:先剔除虫果及腐烂部分，然后洗净放入木制或不锈钢容器中捣碎。
拌料:在捣碎的果料中掺入麸皮，用量以手握原料能从指缝中挤出水为宜。再在拌好的原料中加入总量3%的麸曲，搅拌均匀后，堆成高1-1.5米的馒头形。
发酵:每日倒料1-2次，荔枝饮品加工，温度控制在35℃左右。温度低时，可用覆膜覆盖保温。约经10-15天，原料发出醋香味，温度同时下降，装入陶瓷缸，加盖后熟。
淋醋:后熟1周后，加入与料同重的水，浸泡4-5小时，然后淋醋。
杀菌贮藏:果醋淋出装瓶后，荔枝饮品厂家，在60-70℃下杀菌10分钟，即可贮藏。
荔枝醋的由来
日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。新鲜的荔枝好吃，这个不需要再说了。但是，荔枝的果期只有那么长，虽然现在冷藏保鲜的技术很---，但是对于部分地区部分人还是没能随心所欲的吃荔枝，那么过了果期还想吃怎么办？有一位世代种植荔枝的果农就想出了办法，他别出心裁的将新鲜荔枝酿成荔枝醋，味道酸甜可口，佐餐非常的开胃解腻，单独喝也是非常的爽口。
食用果醋虽然有很多好处，但有三种人要少喝或不喝。
一类，痛1风---，因为果醋是一种酸性饮料，荔枝饮品生产厂，不利于血尿酸的排泄，荔枝饮品，---在禁食果醋上是首当其冲；
二类，胃酸过多者等，由于果醋中含有少量醋，空腹时不宜大量饮用，对胃黏膜------，易引起---等不适；
三类，不能摄入糖的---，因为一般果醋糖分含量相对较高，---会因为摄入大量的糖而使体重增加，这样对---是非常不利的。
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