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果醋制作方法
果品处理:先剔除虫果及腐烂部分,然后洗净放入木制或不锈钢容器中捣碎。
拌料:在捣碎的果料中掺入麸皮,用量以手握原料能从指缝中挤出水为宜。再在拌好的原料中加入总量3%的麸曲,搅拌均匀后,堆成高1-1.5米的馒头形。
发酵:每日倒料1-2次,温度控制在35℃左右。温度低时,可用覆膜覆盖保温。约经10-15天,原料发出醋香味,温度同时下降,装入陶瓷缸,加盖后熟。
淋醋:后熟1周后,加入与料同重的水,浸泡4-5小时,然后淋醋。
杀菌贮藏:果醋淋出装瓶后,在60-70℃下杀菌10分钟,即可贮藏。
一般来说,果醋中含有十种以上的有机酸和人体所需的多种---酸。醋的种类不同,荔枝醋饮品,有机酸的含量也各不相同。对于上班族来说,荔枝醋oem,通常下午3点左右的时间,是---中容易疲劳的一个时段,在此时喝250毫升果醋,有---的解乏效果,酸酸的有---的提神的作用。我们平时都在打盹的时候吃垫算得东西可以提神果醋也是---的。荔枝醋、荔枝醋饮品
制的水果醋,无法控制环境卫生,荔枝醋代加工,容易导致水果出现发霉或者变质腐烂等情况,包头荔枝醋,不能及时发现,导致生病。所以如果自己制作一定要注意禁忌和方法。下面咱们了解一下自制果醋要注意哪些点,所使用的醋要用100%粮食酿的醋,不要使用化工合成醋。如果醋里本身含糖较多,加工时就要少放糖。加快加工过程,用微波炉加温促进水果的有效成分溶解在醋里。不加盖,用微波炉加热,从微波炉取出后加盖,放在常温下,第二天就可以食用。
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