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果汁制醋是先榨出果汁,荔枝醋饮品,然后采用液态发酵法进行发酵。这种方法具备液态制醋工艺的优点。但此法由于使用纯培养的菌、酶系不丰富,再加上酿造周期短,产品的风味、色泽存在不足。因此,一般要经过两个月以上的陈酿过程,使食醋的色、香、味进一步形成,从而提高食醋的品质。其工艺流程如下:荔枝***清洗***破碎***酶法液化***榨汁***果汁***加热加酶澄清***过滤***调整糖浓度***酒精发酵***---发酵***陈酿***过滤***勾兑***杀菌***包装***成品。
荔枝具有栽培粗放、---的特点,经营荔枝有耗工少、成本底、收入大的好处。其产值在果树生产中占重要---。鲜荔枝和荔枝干远销---。荔枝除鲜食、干制外,果肉还可罐制、渍制、酿醋和制成其他加工品,是发展食品工业的重要原料。荔枝的核含有57%的淀粉,也可酿酒,每百斤可制酒十多斤。花芬香多蜜,荔枝醋,为发展养蜂业提供了---的蜜源。果皮、树皮、树根含有大量单宁,是制药的原料,种子亦可入药。
果醋其实是以苹果、山楂、葡萄、柿子、梨等水果为主要原料,含有很多的天然芳香物质有机酸,保持---的水果香气,富含---、矿物质等。同时,果醋具有多种功效,荔枝醋,如开胃解腻、非常爽口,荔枝醋供应,促进食物中钙、磷等营养物质的吸收等。荔枝醋是现在非常受欢迎的一款饮料,酸甜爽口,欢迎咨询。荔枝醋、荔枝醋饮品、荔枝醋饮料、瓶装荔枝醋、荔枝醋饮品
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