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果汁制醋是先榨出果汁,然后采用液态发酵法进行发酵。这种方法具备液态制醋工艺的优点。但此法由于使用纯培养的菌、酶系不丰富,荔枝醋贴牌,再加上酿造周期短,产品的风味、色泽存在不足。因此,荔枝醋代理,一般要经过两个月以上的陈酿过程,使食醋的色、香、味进一步形成,从而提高食醋的品质。其工艺流程如下:荔枝***清洗***破碎***酶法液化***榨汁***果汁***加热加酶澄清***过滤***调整糖浓度***酒精发酵***---发酵***陈酿***过滤***勾兑***杀菌***包装***成品。
果醋在很早以前就开始生产了,它有着比粮食醋更为悠久的历史。人类生产、食用果醋已经有7000年的悠久历史,比粮食醋早3800多年。果醋的原料是水果,所以比粮食发酵产生的醋多了果香和果味,荔枝醋,酸味也就是其产生的醋液是水果本身直接酝酿而成的,不是现在简单的水果加米醋泡制的。果醋中不挥发酸的成分中包含了果酸,口感爽洁怡神。果醋的色泽会因为不同的果色儿呈现不同的颜色。
纯正天然酿造的荔枝醋开瓶后香气的---性,气味清新芬芳。“---版”果醋饮料则气味刺鼻浓烈,有股---的---味。发酵型荔枝醋饮料是以鲜榨果汁经2次发酵、引入---菌陈酿而成,荔枝醋,不添加色素、防腐剂、白砂糖,很大程度的保留了它---的酿香、果香、果胶及多种微量元素和酵素,色泽温婉清澈、酸爽甜润、气味清新芬芳。荔枝醋价格、荔枝醋、荔枝饮料
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